海岸山麥健康吐司坊

出貨了!這是半斤袋裝，可愛的甜蜜小熊。

2014年糖已經上市了，一連忙了好幾天，今天稍微喘口氣，趕緊po文，今年的年糖有4種口味如下~

網路NO.超人氣口味，喜歡重口味的朋友應該會愛上它，鹹甜帶點微辣配上黃金地瓜條，脆脆的口感，讓大家對它都愛不釋手  

半斤300g袋裝   240元

一斤600g袋裝   470元

一斤600g盒裝   470元

玫瑰夏威夷牛軋糖，淡淡清香，搭上進口夏威夷果，一點都不膩。

半斤300g袋裝   260元

一斤600g袋裝   510元

一斤600g盒裝   510元

我還蠻喜歡這個口味，加了微酸的蔓越莓，整個口感亮起來了，女姓朋友會較喜歡它。

半斤300g袋裝   240元

一斤600g袋裝   470元

一斤600g盒裝   470元

感覺它就是清秀佳人，沒有濃烈的味道，只有淡淡奶香。

半斤300g袋裝   220元

一斤600g袋裝   430元

一斤600g盒裝   430元

高雅大方的禮盒第一次看到它，就蠻喜歡的，粉色系列在年節送禮，真的蠻討喜的。

   工作室最近推出了屬於奶味較濃的麵包，我們使用法國諾曼地伊思妮發酵奶油，香濃的口感真的與眾不同，成本之高不在話下，價格比一般的發酵奶油多出2倍以上，冰過內餡宛如冰淇淋的口感，已經引起熱烈的迴響，我們每一款麵包都很厚工的加入手工調製的65度c湯種，沒錯湯種是麵包裡不可或缺，也是延緩老化和麵包保溼的最佳武器，所以我們不用任何的添加劑，扎實Q軟就是最好的證明。

紅椒牛軋夾心(葷食微辣) ，這真是一款會讓人ㄔㄧ口就停不下來，自己也很難抗拒。

紅椒牛軋夾心(葷食微辣)12入袋裝    140元     手提 盒裝36入360元

章魚燒牛軋夾心   12入 袋裝   140元              手提盒裝36入360元

黑紅紅酒夾心   250g袋裝    170元           手提盒裝36入400元

綜合口味       手提盒裝36入(每一口味各12入) 400元

     這是第2次上糖果課，本來對糖果實在沒什麼興趣 ， 但是上了第一堂之後  開始 有了想挑戰製作的心  原本對糖果完全沒慨念， 因為本身也不喜歡吃糖 ，不過既然踏上烘焙之路  我想只要和烘焙相關的課程   自己也應該稍微了解一點， 就這樣我報了第一堂課   既然開啟了學習的序幕   當然不能不了了之  於是我上完了第2堂  終於有了那麼一點慨念， 原來煮糖的學問這麼大 ，  溫度太高或太低都關係著成品失敗與否  當然在家練習了幾次都失敗 ， 當然不服輸的我又得再戰下去,` 期待成功的一天再把成品秀上來，不過原料貴三三   每次失敗都很心痛 ，不過上了2次課 ， 感覺已經愈來愈不陌生了，那就只好再接再厲囉!

       感覺好久沒有PO文了，看了一下過去的文章往事歷歷如昨，原來秋天已經悄悄報到了，難怪有一股落寞惆悵的心情，時序進入秋天，一年又即將進入尾聲，今年尚未完成的目標，只好計畫來年了。上面的顆粒是藍莓，喜歡戚風的美味，雖然工多了一點，這款蛋糕口感蓬鬆綿密，天氣會愈來愈冷，一冷就止不住嘴讒，沒關係夏天再減肥吧 ?

        精選大颗晶瑩剔透的鴨蛋黃，今年首度登場的鳳凰酥，鹹甜的口感不同於坊間
一般加了香料的食材，少了化學添加劑更增添了食物的原味，我們還有純土鳳梨酥和蔓越莓土鳳梨酥

可以來電預定或傳真。

盒裝設計為12入，為了響應環保也有散裝，沒有特定盒裝方便自行食用。

烘烤前灑了些小麥胚芽，增加它的香氣。
 

   話說 前2天家犬(嘟嘟)犯了一個不可原諒的大錯，因為牠把來訪的友人，一個不小心給咬了，重點是在臀部，只因為友人要幫忙收即將下雨的棉被，嘟嘟盡然狂奔過去，咬了一口，你也太顧家了吧!為了聊表歉意，致上最誠意的蛋糕。

       這個蛋糕加了十穀米和乳酪，養生加美味。

           再過幾個小時及將邁向新的一年[龍年]，這次的鹹麵包應兒子的要求，做了火腿的口味，向來對火腿培根類的加工產品是退卻三步，但是為了滿足孩子的味蕾，偶而還是會屈服。

       今年的中秋節，我們的鳳梨酥禮盒以如願上市了，因為是第一年上市，我們選用經濟裝的手提禮盒，從鳳梨酥口味，還有印製DM卡片，選購包裝，整整費了三個月時間，我們有三種口味，原味、蔓越莓、還有起司口味內餡均採用台鳳2號土鳳梨餡，不含冬瓜歐!

    純土鳳梨餡口感真不是蓋的，吃的到果肉和纖維，還有酸甜的滋味，果然和添加冬瓜餡的鳳梨酥大不相同，我們的鳳梨酥真的好吃，吃過的人都愛不釋手!

       今年的暑假 訂單意外增多，也讓我忙的不亦樂乎，今天的新口味就是忙裡偷閒製作的，香濃的乳酪加上酸甜的蔓越莓口感一級棒，內餡是使用安佳奶油乳酪，當然還有調理過，不然就太酸了，蔓越莓一直是女性很喜愛的產品，好處多的數不清，不過奶油乳酪有一個缺點，開封後短時間未用完，就等著發霉吧!使用起來備感壓力，今天正好有客人來，大家一致好評，感謝大家的捧場歐!

        國內發生全球第一宗塑化劑汙染食品事件，不僅危害國人健康，在全球化浪潮下，業者輸出產品賣到其他國家，讓他國國民也無端遭受牽連，如同多年前中國大陸三聚氰胺毒奶事件翻版，讓台灣顏面盡失。

廠商為了賺錢，昧著良心添加致癌的塑化劑成分，不知情的民眾統統吞進肚子，連嬰幼兒營養品都無倖免。

當新產品問世後，民眾就可能逐漸淡忘這件汙染案。上游食品業者可能繼續故我，違法調製黑心原料，提供便宜貨給中下游業者，中下游業者明知原料有價差，卻冒風險選擇便宜原料生產產品，實在也難辭咎，不是開記者會道歉就夠了。

起雲劑可以合法添加在食物裡，受食品衛生法規範；環保署公告塑化劑ＤＥＨＰ為第四類毒性化學物質，必須列管。

      這次的風暴真是愈滾愈大，真不知道還有什麼東西是安全的，我想民眾要拿架上的物品時還真需要三思而後拿。

        這個口味是參考孟老師的書籍，對於蛋糕平常只是玩票性質，解解饞，最主要對自己做的食物能掌握配方，食在比較放心，在工作室能盡情的揮灑自己的想法，天馬行空的配方，在外面可是買不到的，這個配方的比例我有稍微加量，因為家裡人口眾多，此款蛋糕口感綿密，保濕還不錯，當然也見不到隔天的陽光就被一掃而空，看來下次要準備10人份以上的量。

好久沒有做蛋糕了，趁著清明連假，想一想不能再偷懶了，每一次做蛋糕總要思考許久做甚口味?這次剛好有前兩天做春捲所剩的花生粉，於是不假思索就決定這個口味囉!這幾年做烘焙下來，我發現烘焙可以讓人轉換心情，心情差就來做個小甜點，心情好就更要做，總之無論心情如何，找個自己喜歡的事來做，總是可以讓情緒有個出口吧!

這是吐司切片機，一台是切中片1.5公分，另ㄧ台是切厚片2.5公分，因應客戶需求，厚片的需求量似乎

遠比中片來的多，思考許久決定再進購，希望每ㄧ台機器都能發揮它最大的價值。

這個18盤發酵箱讓我期盼好久，之前因為成本考量，時機也尚未成熟，選在年前進購，連同厚片吐司切片機ㄧ起來，工作室整個變熱鬧了，這是單門18盤發酵箱，上面的表是溫度表，下方有內部溫度及溼度控制，多了兩個得力助手，工作變輕鬆，也增加了出貨量，放完假就要從新出發了，趁過年前好好整理一下，仔細刷洗一番，讓整個工作室，煥然ㄧ新。

不知是天氣寒冷還是嘴饞，最近一直很想吃烘焙的食物，於是就想到來做個鳳梨酥解個饞，加了蔓越莓酸甜滋味配上一杯熱茶，真是幸福，因為鳳梨框有限只做了20個，不到3天就被搶購ㄧ空，手作鳳梨酥果真不同凡響。