海岸山麥健康吐司坊

偷懶好長一段時間，昨晚就想好今天要來做芋泥捲，目前正是芋頭盛產期，趕快利用空檔慰勞一下家人吧 !這個月感謝縣府的朋友推薦，讓我忙  忙 忙 非常充實，訂單也滿 滿  滿。謝謝囉!

材料: 低筋麵粉400g   蛋黃10顆    糖150   鮮奶230    蛋白10顆    檸檬少許  葡萄仔油90g

          糖180g   芋泥300g

1、先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃打散與糖180g攪打均勻加入葡萄仔油90g拌勻

2、再加入鮮奶，倒入過篩麵粉及芋泥拌勻至黏稠狀。

3、蛋白部分用攪拌器攪打分次加入糖150g，低少許檸檬汁，打至濕性發泡。

4、再將少許蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻，最後將麵糊混合蛋白霜拌勻倒入烤盤

4、再將少許蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻，最後將麵糊混合蛋白霜拌勻倒入烤盤。

 5、溫度180度烤18分，烤箱溫度高低視各家廠牌而定。

6、出爐後桌面放一張烤盤紙將蛋糕反面朝下抹上芋泥用桿麵棍將蛋糕捲起

7、有一層斷掉，因為捲太多圈，下次不要太貪心。

這是貨真價實的芋泥歐! 原來外面賣的芋泥呈現鮮豔紫色是色素原理，真實的芋泥原始顏色是偏白的

既然知道是色素和香料還是少吃為妙 !